临朐县华辰面条厂

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2017市场上的挂面产品有那些需要改进 - 临朐县华辰面条厂
类别:新闻动态 作者:临朐县华辰面条厂 日期:2017-12-27 17:25:35

      根据##的市场调查结果显示,国内的消费者认为目前市场上挂面产品的主要不足有四点。##是挂面品质,认为挂面不够劲道口味差的比率较大。其次是觉得现有挂面产品营养价值低。还有的消费者认为包装不好,下面厨香豫挂面厂为大家仔细分析一下。
      挂面企业需要改进的方向主要有一下四点:
      1、挂面产品质量
      挂面生产企业的生产设备要加以完善,挂面生产工作环境要按照要求严格控制,通过工艺上的改进,提高挂面的品质。挂面生产中所添加的食品添加剂要符合##标准。
      挂面厂在原辅料采购的质量控制,挂面生产所使用的小麦粉必须是获得生产许可证企业的产品。和面用的水也应加以重视,一般使用硬度小于10度的饮用水,用水卫生要注意。产品出厂检验制度完善,不断增强检验人员的检验能力
      2、提升挂面食用口感
      结构决定性质,面粉中的面筋蛋白,可以使面有延展性和弹性,挂面一般选用高筋面粉来制作,使面条口感更加劲道。可以通过改变加工方法来提升面的口感,如在面粉里加盐,能使面粉中蛋白质之间相互作用加强,使面条更有嚼劲。另外,适当的添加氧化剂、酶制剂、植物胶等,能够提升挂面的口感。
      3、增加挂面营养价值
      挂面的主要营养成分有脂肪、蛋白质、碳水化合物等.添加的挂面辅料不同,其营养成分也不同。随着生活水平的不断提升,人们对食品的要求也越来越高,不仅要好看好吃,还要有营养。因此,在挂面生产过程中,挂面营养化是挂面生产的一大趋势。
      4、产品包装设计
      有好的创意,才能设计出##的产品包装,而有了正确的市场策略,才会产生##的创意。有许多挂面企业在没有明确市场和品牌策略的情况下就盲目的为自己的产品设计包装,结果导致销售终端产品堆积,卖不动。所以,挂面企业要想做好自己的产品包装,##的市场和品牌策略指导是非常重要的。
      综上所述,国内的主要挂面厂家只要在挂面产品质量、口感口味、营养价值、和包装四个方面进行改进,就可以逐步的满足消费者的需求。